Gratin de butternut au fonio

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Préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 3

Ingrédients :

  • 1,2 kg de butternut (ou potiron)

  • 150 ml d’eau ou de bouillon

  • 100 g (5 cuillères à soupe) de fonio

  • Une toute petite tasse de lait

  • 100 g de gruyère ou parmesan râpé

  • Poivre

  • Sel

  • Muscade et ail en poudre (si on aime)

  1. Préchauffer votre four à 200°C (th 6-7).

  2. Faire cuire le butternut à la vapeur (ou 10 min à l'autocuiseur, par exemple), et écrasez-le ensuite grossièrement, au fond d'un plat à gratin.
    Note : Vous pouvez aussi choisir de laisser l'écrasé dans l’écorce de la courge, comme sur la photo.

  3. Préparer le fonio avec l’eau ou le bouillon (au micro-ondes, à la poêle ou à la vapeur).

  4. Baisser le feu, et remuer pendant 3 minutes environ. Le mélange doit rester souple et légèrement crémeux, pas trop sec.
    Note : Ajouter un peu de lait pour le côté crémeux, ajouter le lait en fin de cuisson.

  5. Ajouter, sel, poivre, et gruyère/parmesan râpé. Relever le tout avec un peu d’ail en poudre et de muscad si vous aimez.

  6. Verser la préparation sur le potiron.

  7. Mettre au four 15 min, à 200°C (therm 6-7). Et servir bien chaud

    Bon appétit !

Tim Badin