Porridge de fonio à la noix de coco

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Ingrédients :

• ½ tasse de fonio

• 1 tasse d'eau

• 2 tasses de lait de coco

• 6 gousses de cardamome

• ½ bâton de cannelle

• 6 dattes dénoyautées

• ½ tasse d'eau chaude

Préparation :

1. Dans un petit bol, ajouter les dattes dénoyautées et l'eau chaude, laisser reposer pendant la cuisson de la bouillie pour qu'elle ramollisse.

2. Dans un bol, ajoutez le fonio et ½ tasse d'eau tiède. Laissez reposer quelques minutes.

3. Dans une casserole, ajoutez ½ tasse d'eau, les gousses de cardamome écrasées et le bâton de cannelle. Laissez mijoter.

4. Ajoutez maintenant le lait de coco et laissez mijoter, puis retirez les gousses de cardamome.

5. Ajoutez le fonio dans la casserole et remuez. Laissez cuire environ 5 minutes à feu moyen-doux. Les grains absorberont tout le liquide.

6. Si vous voulez adoucir le porridge avec la pâte de dattes, ajoutez les dattes tendres avec un peu d'eau dans un mixeur, mixer et ajouter la pâte de dattes au porridge. Bien mélanger et servir.

Bon appétit.