Taboulé de Fonio
Le Fonio
Le Fonio est une minuscule graine, cultivée depuis plus de 5000 ans dans les savanes africaines. Sa particularité ? Le fonio nécessite très peu d’eau. Il est cultivable là où aucune autre céréale ne pousse.
Chez Ibémi, notre Fonio est certifié biologique et cultivé de manière durable.
Cuisiné en quelques minutes, il se mange froid, chaud, du petit déjeuner au dîner, salé ou sucré, et même en smoothies…
UN (SUPER)GRAIN DE FOLIE
Le fonio est sans gluten. Il est considéré comme l’une des graines les plus nutritives de la planète avec le quinoa et présente un index glycémique faible
Particulièrement riche en protéines, le fonio contient des acides aminés essentiels. Ces composants clés tendent à manquer dans les autres céréales telles que le blé, le riz ou le maïs.
D’aspect similaire au couscous, le fonio est plus léger, plus riche en saveur et plus facile à digérer.
Nos domaines d’action
Développement de produits à base de fonio
Consulting et gestion de projets
Conception de supports éducatifs et marketing sur le fonio
Sourcing et structuration de la filière fonio
Image credits: Jay Gunning
agriculture
ÉTHIQUE
Au Sahel, l’agriculture prend une dimension particulière. Les questions d’accès à l’eau et de biodiversité sont cruciales. Chez Ibémi, notre démarche se veut à la fois durable et sociale.
Pour ce faire, nous avons lié des partenariats avec des ONG oeuvrant sur place. Nous garantissons ainsi un commerce équitable avec les communautés d’agriculteurs et une qualité supérieure de notre fonio.
Ibémi signifie “Où es-tu ?” en Bambara.
Nous avons trouvé ce que nous cherchions : un fonio savoureux produit par des agriculteurs impliqués dans une démarche durable.
« Le fonio ne fait jamais honte au cuisinier »
Cuisiner le fonio est un jeu d’enfant.
Sa polyvalence permet au fonio de remplacer quasiment toutes les céréales et farines de votre alimentation.
une SEULE limite : votre imagination !
Gateau de fonio
Fonio en salade
Smoothie au Fonio
Fonio au lait
